La Flor de izote

Flor de izote, flor nacional de El Salvador
Esta es una especie de arbusto que pertenece a la familia agavaceas y a la clase  Liliopsida. Su nombre científico es Yucca filifera pero comúnmente se la conoce como palma china, palma corriente, izote, mají o bají.
Es una planta que tiene varios tallos y alcanza 10 metros de altura, sus hojas son coriáceas, en penacho colocado en la sumidad del tallo, son de color verde con bordes enteros y con el destilado del tallo se obtiene alcohol.
Tiene flores colgantes en forma de campana de color blanco crema con pétalos agudos y son comestibles al igual que su fruto, posee semillas negruzcas planas y delgadas. Florece de fines de abril a fines de mayo.
Existen más de 50 especies del genero Yucca, provienen de lugares secos y cálidos del Norte de América, se usa como detergente ya que contiene tubérculos ricos en saponinas. También se utilizan sus hojas para realizar canastas o cuerdas, son muy resistentes.

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